Les viandes sont soigneusement mises sous vides dans un sachet protecteur hautement résistant.
Le manque d'oxygène permet une diminution de la prolifération des microbes et assure ainsi une conservation parfaite des produits dans leur sachet jusqu'à 10 jours.
Attention ! ne pas déballer les produits pour les transférer dans des assiettes ou boites hermétiques
Les produits peuvent être congelés (-18°c) directement et jusqu'à 6 mois dans leur sachet sans aucune perte des qualités nutritives et gustatives (décongélation au réfrigérateur).
La mise sous vide accélère le processus de maturation de la viande ce qui augmente sa tendreté.
Lors de l’ouverture du sachet, la viande peu avoir une couleur plus foncée et une odeur plus prononcée, c’est normal, c’est du au manque d’oxygène. Nous vous conseillons de sortir votre viande du sachet environ 30 minutes avant de vous en servir.
